С момента вступления в силу новых европейских нормативов, предписывающих соблюдение определенных санитарно-гигиенических параметров, влияющих на реализацию и цену продукции, требования к качеству молока заметно повысились. В свете этих нормативов производство качественного молока, помимо обязанности фермера, является еще и фактором получения большей прибыли, поскольку формирование цен на молоко теперь основывается на его биохимических показателях.
Таким образом, фундаментальными факторами становятся гигиена вымени молочного скота, поддержание чистоты доильно-молочных блоков, и здоровья сельскохозяйственных животных в целом посредством профилактики болезней копыт, обеспечения здорового питания и своевременного лечения мастита.